ΥΛΙΚΑ:
Για τα μπράουνι:
1 1/2 φλιτζάνι ψημένα ανάλατα καρύδια
2 1/2 φλιτζάνια χουρμάδες
1 φλιτζάνι κακάο
1/4 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου(αλεσμένα αμύγδαλα σε σκόνη)
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού εσπρέσο σε σκόνη(προαιρετικά ,προσθέτει βάθος γεύσης)

Για τη γκανάζ:
227 g γλυκόπικρη σοκολάτα,ψιλοκομμένη
1 φλυτζάνι κρέμα καρύδα
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μπουμπούκια τριαντάφυλλο (προαιρετικά)