Μελομακάρονα ΧΩΡΙΣ Ζάχαρη !!!

Χρόνος Προετοιμασίας: 20΄ λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 30΄ λεπτά Μερίδες: περίπου 40 μικρά τεμάχια ΥΛΙΚΑ : Για το ζυμάρι: – 200 γρ. χυμός πορτοκαλιού – 280 γρ. ελαιόλαδο – 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1/2 κουτ. του γλυκού σόδα – 1/4 κουτ. του γλυκού κανέλα – 1 πρέζα γαρύφαλλο – ξύσμα από 1…

Ανάγνωση του υπολοίπου

Vegan Gingerbread Cookies (με μόνο 67 θερμίδες) 

170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
30 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
1 ¨αυγό¨ λιναρόσπορου
60 ml μελάσα
2 κ.σ. στέβια σε σκόνη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. γαρύφαλο τριμμένο
1 κ.γ. corn flour
1/2 κ. γ. Baking powder
1/2 κ. γ. σκόνη ginger
1/2 κ. γ. κανέλα
1/4 κ. γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
λίγο αλάτι
προαιρετικά λίγη άχνη ζάχαρη

Πανεύκολη Σως Καραμέλα από Χουρμά

1 φλιτζάνι μουλιασμένοι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (μουλιάστε σε ζεστό νερό για 15 λεπτά)
1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά. Προσθέστε περισσότερο για πιο κρεμώδη υφή (υπό γάλα βρώμης ή κάσιους εάν είστε αλλεργικοί στην καρύδα)
1/4 κγ βανίλια
Πρέζα αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης

Οι Χουρμάδες και ο Σακχαρώδης Διαβήτης: Μπορούν να Είναι Μέρος της Διατροφής;

Η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής είναι κρίσιμη για τη διαχείριση του σακχαρώδους διαβήτη. Ανάμεσα στις τροφές που συχνά δημιουργούν ερωτήματα είναι οι χουρμάδες, λόγω της φυσικής γλυκύτητάς τους και της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, οι χουρμάδες, όταν καταναλώνονται με σύνεση, μπορούν να προσφέρουν οφέλη ακόμα και στα άτομα με διαβήτη.

Tαϊλανδέζικο Sticky Rice με Μάνγκο

2 φλιτζάνια νερό
1 ½ φλιτζάνι άψητο κολλώδες λευκό ρύζι, ξεπλυμένο
2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη προαιρετικά (ή για γεύση το γλυκαντικό επιλογής σας)
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο ταπιόκας ή κορν φλάουρ
3 μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Η Bρώμη περιέχει Γλουτένη;

Η βρώμη, από τη φύση της, δεν περιέχει γλουτένη, αλλά ενδέχεται να επιμολυνθεί κατά την επεξεργασία της. Αυτό συμβαίνει επειδή συνήθως καλλιεργείται, συλλέγεται και επεξεργάζεται σε χώρους όπου διαχειρίζονται και δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, όπως το σιτάρι και το κριθάρι. Έτσι, ορισμένα προϊόντα βρώμης μπορεί να περιέχουν ίχνη γλουτένης.

Τρουφάκια σοκολάτας με αμύγδαλο

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 5 λεπτά
Μερίδες: 24 τεμάχια

ΥΛΙΚΑ:

Για τα τρουφάκια σοκολάτας με αμύγδαλο

180 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

2 κ.σ. λικέρ αμαρέτο ή άλλο της αρεσκείας σας

3 κ.σ. βούτυρο

4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

1/2 φλ. αλεσμένο αμύγδαλο

Για την επικάλυψη

Τριμμένη σοκολάτα

Τριμμένη καρύδα

Τριμμένους ξηρούς καρπούς

Τρούφα

Brownies χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ:

150 γραμ. βούτυρο καρύδας λιωμένο και κρύο

4 αυγά θερμ.δωμ.

15 χουρμάδες χωρίς κουκουτσι

1 μπαστούνι βανίλια (ή 1 κ.γλ. υγρή βανίλια)

1/3 φλ. χαρουπάλευρο

1/3 φλ. κακάο

1/3 φλ. καρύδα (νιφάδες ινδοκάρυδο)

1 φλ. ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους αλεσμένους 1 πρέζα αλάτι

2 πρέζες σόδα μαγειρική

100 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (ψιλοκομμένη)