ΥΛΙΚΑ:
1 1/2 φλ. αλεύρι καρύδας,
210 γρ. βούτυρο λιωμένο,
6 μεγάλα αβγά,
150 ml κρέμα καρύδας ή τυρί κρέμα,
6 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας,
ξύσμα λεμονιού,
3/4 φλ. γλυκαντικό τύπου στέβιας, σε σκόνη,
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ,
60 γρ. αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη,
τριμμένη καρύδα, για τη διακόσμηση