Το κολλώδες ρύζι μάνγκο είναι το πιο διάσημο ταϊλανδέζικο επιδόρπιο και για καλό λόγο! Αν δεν πίστευες ποτέ ότι τα φρούτα και το ρύζι θα ταιριάζουν, αυτό θα σου κάνει το μυαλό. Το γλυκό κολλώδες ρύζι συνδυάζεται απροσδόκητα καλά με γλυκά και ζουμερά φρέσκα μάνγκο. Είναι αγαπητό σε όλο τον κόσμο και είναι αναμφισβήτητα το εθνικό επιδόρπιο της Ταϊλάνδης.

Σημειώνουμε εδώ πως στην αυθεντική ταϊλανδέζικη συνταγή, το ρύζι μαγειρεύεται σε ατμό, όμως για λόγους ευκολίας σε αυτή τη συνταγή θα το βράσουμε! Αν παρολαυτά επιθυμούμε το μαγείρεμα σε ατμό, βυθίζουμε πρώτα το ρύζι σε νερό για 1 ώρα για να φύγει το υπερβολικό άμυλο. Στραγγίζουμε το ρύζι, το ξεπλένουμε καλά και το μαφειρεύουμε.

ΥΛΙΚΑ:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

ΒΗΜΑ 1

Συγκενρώνουμε τα υλικά

ΒΗΜΑ 2:

Ανακατεύουμε το νερό και το ρύζι σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, 15 με 20 λεπτά.

ΒΗΜΑ 3 :

Ενώ το ρύζι ψήνεται, συνδυάστε 1 ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή άλλο γλυκαντικό) και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια άλλη κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 4:

Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι στο μείγμα γάλακτος καρύδας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.

ΒΗΜΑ 5 :

Φτιάξτε μια σάλτσα συνδυάζοντας 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη(ή άλλο γλυκαντικό), 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άμυλο ταπιόκας (ή κορν φλάουρ) σε μια άλλη κατσαρόλα. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να πήξει.

ΒΗΜΑ 6 :

Τοποθετήστε ρύζι καρύδας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και από πάνω τοποθετήστε μάνγκο. Περιχύνουμε με σάλτσα τα μάνγκο και το ρύζι.

ΒΗΜΑ 7 :

Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ! 🙂

ΠΗΓΗ: http://www.allrecipes.com