Υλικά:

• 1 φλιτζάνι χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
• 1/2 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

1. Τοποθετήστε τους χουρμάδες και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να πολτοποιηθούν.
2. Προσθέστε την καρύδα, το κακάο, το μέλι και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά μέχρι να δημιουργηθεί ένα κολλώδες μείγμα.
3. Πλάστε μικρές μπάλες με το μείγμα και ρολάρετε τις σε τριμμένη καρύδα.
4. Αφήστε τις στο ψυγείο για 1 ώρα και απολαύστε!